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カテゴリ:今月のお料理教室( 45 )

1月 お教室

今年のLAの冬は雨の日が多く ついつい外へのお出かけも億劫になってしまいますが
昨年 11月から1月まで怒涛の毎日だった私にとっては 丁度 心身ともに休める
恵みの雨です。
日本は大雪が降ったりと大変 寒い日が続いていると聞いていますが
お互い 風邪などひかないように気をつけましょうね。

今年最初のお教室は 2月のバレンタインデーディナーをイメージしました。


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イタリアン スタッフドフランクステーキとハニーバルサミコローストブリュッセルスプラウト



フランクステーキを肉叩きでしっかり薄く叩き伸ばし
ニンニクやエシャロット、ハーブなどをオリーブオイルでペースト状にしたものにプロシュートとチーズを乗せて
ロールに巻き上げて焼きます。
お教室では人数が多いので かなり 大きなフランクステーキを使ったので ロールにするときは2人がかりでしたが
ご家庭だと小さめのフランクステーキなら お一人でも簡単に出来ます。

そして ブリュッセルスプラウトを付け合わせにしました。
ブリュッセルスプラウト 日本だと芽キャベツですよね。
大好き!という方と 苦手!という方に分かれる食材ですが
生徒さんはみんな 大好き派だったのでよかったです。
苦手という方は あの少し癖のある苦みが嫌いとおっしゃるのですが
調理方法で苦みを感じなくなります。
よく茹でてから炒めるというのも聞くのですが せっかくの栄養も茹でると流れ出てしまうのと
あの 歯ごたえも消えてしまうので 私の場合は茹でずにオーブンでローストします。


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チキンパーミジャーノスープ



市販のRotisserie chicken(ローストチキンを肉の部分だけを切り分けたもの)を使いました。
もちろん お家でローストチキンを焼いたときのお残りなら なおグッド。
トマトベースのスープにイタリアンシーソニングをたっぷり利かせたものをいろいろアレンジというか
冷蔵庫の残り野菜などを加えて大変身させます。
パスタも特別これでなければというのではなくどんなものでもOKです。
ボリュームたっぷりなのでこのスープにサラダとパンがあれば ランチなんかにぴったり♪


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今回はバレンタインディナーということで お二人でゆっくりディナーを楽しんでいただきたくて
あえてワンプレートにしました。
簡単でボリュームがあって豪華で 食後のお皿洗いの数を少なくして
素敵な夜を過ごしていただけるといいな♪ という欲張りな願いを込めて メニュー作りをしました。
バレンタインデーでなくても お客様をご招待する時のちょっと頑張った感ありなので(笑)
おすすめです。

どなた様も素敵なバレンタインデーをお過ごしくださいね。








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by cozytable | 2017-01-29 04:15 | 今月のお料理教室

12月 お教室

遂に 12月に突入!
先月からもうドタバタの毎日を送っています。
11月中にブログをアップしたかったのですが そんな訳で遅くなりました。

今月もパーティーにぴったりのお料理をお教えしました。

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                            スパゲッティスクワッシュとスピナッチとチーズのグリル


スパゲッティスクワッシュは 日本ではそうめん南瓜としてお馴染みだと思いますが 
こちらでも今が旬なので マーケットでもたくさん売られています。
ほうれん草とヘビークリームとチーズをたっぷり使ったソースを乗せてじっくりと焼き上げます。
ほんのりとしたかぼちゃの甘さとコックリとしたソースとの相性がバツグン!
スパゲッティのようにほどけてくるのも楽しい♪
LAもすっかり寒くなってこんな熱々のお料理が嬉しいですね。



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                       スパイシーカリフォルニアシュリンプスタック


これはお寿司。
エビ、きゅうり、アボカド、そして ふりかけ、スパイシーソースをセルクルで重ねていきます。
ふりかけ?!と驚かれるかもしれませんが これがいい仕事をしてくれます。
生徒さんも「ふりかけですか??」と最初 戸惑っていらっしゃいましたが
試食の時に「おいしい♪」と大好評でした。
セルクルから抜く時も「えっ?きれいに抜けるのかしら?」と不安がっていらっしゃいましたが
どなたも簡単に抜けましたよ。


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                              キノアとフルーツのサラダ

ブルーベリー、ブラックベリー、ストロベリーとマンゴ、そしてトリコロールキノアをハチミツとライムを絞ったグレイズで仕上げた
フルーツサラダです。
仕上げにバジルをちぎって飾りました。
彩もきれいだし なんといってもフルーツ大好きな女性が大喜びするサラダです。
ただし実は私フルーツが苦手^^;
でも 生徒さんのおいしそうなお顔を見るのは大好き♪
ポットラックパーティーで サラダの担当になった時 定番のサラダではなく
こんなサラダなら女子力アップ間違いなし♪

こんな感じで今年最後のクラスを終えることが出来ました。
あっという間の一年でしたが 本当に楽しいクラスばかりで誰よりも私が一番楽しかったかもしれません。
ありがとうございました。

さあ いよいよあと1週間余りでお教室恒例のクリスマスパーティーです。
今年も板さんに来ていただきお寿司を握ってもらいます。
そして 生徒さん全員が勢揃いする一年に一度のお集りとなります。
クリスマスデコレーションもまだ 完成していないし また パーティーのお料理の買い出し、準備もしなくてはいけないし
やることがいっぱいですが 賑やかで楽しいパーティーになるよう 頑張ります!
また パーティーの様子などご報告させていただきますね。
皆様もお忙しい12月でしょうが くれぐれもお体ご自愛くださって
楽しいクリスマスをお迎えくださいね。











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by cozytable | 2016-12-03 13:56 | 今月のお料理教室

10月 お教室

季節感が乏しいLAですが ここ数日ぐっと冷え込んで来ました。
大好きなメープルの並木道も赤やオレンジ、黄色と色づき
今年もこの季節が訪れたことを感じています。
これからは サンクスギビング、クリスマス、年末年始と
忙しい毎日が続きますが 元気に過ごしたいと願っています。

10月はそんなイベントにぴったりのお料理をいたしました。


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                         テリヤキチキンタコス パイナップル&梨のサルサ


一晩マリネしたチキンをじっくり焼いて お手製のサルサと共にトルティーヤで巻いて
いただきます。
トルティーヤは市販のものを使いましたが温め方に一工夫。
ボウルにお水を張って トルティーヤをさっとくぐらせてフライパンで軽く焼きます。
表面がぷうぅ~~っっと膨らんだら出来上がり。
ふんわりした食感になります。
お試しください。



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                            クラブ揚げワンタン


蟹の身をたっぷり使いクリームチーズなどが詰まった揚げワンタン。
包み方もいろいろあるかと思いますが パーティーのフィンガーフードとして
出したいので指でつまみ易く また 並べやすい形にしたかったのでこんな風に包みました。
お料理はお味はもちろんですが その時のシチュエーションも考えなくてはなりません。
おもてなしの心ですね^^



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                           ローストスウィートポテトとブラックビーンズのサラダ


これは温かなサラダです。
日本のさつまいもと違いオレンジ色で水気があまり多くないスウィートポテト。
オーブンでじっくり焼くとしつこくない甘味が引き立つのでサラダにぴったりです。
ハロウィンカラーをイメージしてブラックビーンズを加えました。
ドレッシングはライムジュースとライムの皮を細かくすりおろしたものを加えた
さっぱりしたドレッシングに仕立てました。
スウィートポテトの甘味にドンピシャでした。
サンクスギビングのターキーの付け合わせにしてもいいですね。




今月は通常クラス以外に 新しい生徒さんからプライベートクラスのご依頼があり
お二人だけのクラスをさせていただきました。



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                            手まり寿司

お教室の定番で毎年春に作るのですが どうしても作りたいとのリクエストでした。
通常クラスは今 1クラス7人なので あっという間に出来上がる手まり寿司ですが
お二人でしたので最初は時間が少しかかりましたが コツを飲み込むと
速い!速い!!
可愛く作れましたでしょ??


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                         揚げ出し豆腐サラダ


彩りがとてもきれいなサラダです。
グラスに入れて蓋を開けていただく時の興奮は女性ならわかりますよね。
柚胡椒が利いたさっぱりとしたドレッシングです。



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                          枝豆と豆乳の冷たい和風スープ


これは私が大好きなスープ。
枝豆や豆乳の青臭さは全く感じず昆布と鰹節でとったおだしで
口当たりの良いスープに仕立てました。
中に蟹の身が入っています。
(私のお教室ではよく蟹を使いますが これは私が大の蟹好きだから^^;)

生徒の皆さんとわいわい言いながらのクラスもとっても楽しい。
プライベートクラスはいつも以上に細かい所までお教え出来るので
私にとっても勉強になるクラスとなりました。



さあ 今年こそしっかり計画を立ててその通りに進められるよう
頑張らなくては・・・・・
毎年 そう思うのですが 遊びも大好き♪なので
最後は寝る時間もなかったりと追い込まれてしまう私です。
なので ともかく最後まで元気にゴールインできるよう
頑張るのみです。
皆様も これからの季節 どうぞ 楽しく元気にお過ごしくださいね。
11月はいよいよ今年最後のクラスとなります。
気を抜かずに 楽しいクラスになるようにレシピつくりを致します。
























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by cozytable | 2016-11-03 08:45 | 今月のお料理教室

9月 お教室

今年の夏は爽やかな夏・・・・と油断していると9月の末には インディアンサマーが襲ってきました。
昨日は40℃近くまで気温があがり ぐったりしてしまいました。
今日は若干マシですが それでもやる気ゼロ。
そのうえ 持病の腰痛も出たりで 本当に参ってしまいます。

と泣き言ばかりいってはいけませんね。
9月のお教室は 全クラス通常授業で それぞれのクラスの生徒さんが久しぶりに顔を合わせて
盛り上がりましたよ。
皆さんの笑顔をみていると 腰痛の痛みも忘れて元気にお仕事できました。
やっぱり 私にとって一番のお薬なのでしょうね。

今月は生徒さんのリクエストでタイ料理でした。

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                                       タイ レッドカレー


教会のお友達がタイへ福音に行った時 お土産にレッドカレーペーストを下さったのでそれを使って・・・・
たっぷりのマンゴペーストを加え 辛いっ!けど 甘味があっておいしい!!
いただくときには ライムをギュッと絞っていただくと 爽やかさがいい感じ♪
その辛さが癖になって後を引く・・・というレッドカレー


ライスはジャスミンライスを炊きました。
そして 



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ナンも添えて・・・
実は主人はタイやインドのエスニックなカレーが苦手で『ハウスジャワカレー』や『S&Bゴールデンカレー』
それも豚肉しか食べません。
(私は関西人なのでそんなカレーは牛肉です)
なので タイカレーは主人が出張中なんかの時に大量に作って小分けにして冷凍しておき
一人ご飯の時にいただきます。
生徒さんにお聞きすると タイカレーが苦手なご主人様が結構いらっしゃるみたいでした。
でもお家でランチにお友達をお呼びするときや ポットラックにぴったりだと思います。


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                                    タイ風 フライドチキン

レモングラスとターメリックなどをたっぷり使ったマリネ液で一晩漬け 米粉の衣で揚げたフライドチキンです。
米粉はグルテンフリーということで使ってみました。
衣がサクッサクッ!!
時間が経ってもベタッとしないのがいいですね。
お弁当にもいいし もちろんお酒のおつまみにもいいです。


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                                   キュウリと人参のタイ風サラダ


キュウリとにんじん、玉ねぎ、グリーンパプリカ、ひよこ豆を甘酸っぱいドレッシングでいただきます。
レッドカレー、フライドチキンと結構お味の濃いお料理だったので ここはやっぱりさっぱりしたサラダでお口の中をリフレッシュ♪
いつも シャンパンを持ってきてくださるクラスの生徒さんもこの日はビールで乾杯!
やっぱりビールが合うのでしょうね。


気が付けば今年のお教室も10月、11月の2回でおしまいです。
12月は恒例のクリスマスパーティー。
もう日程も決まりました。
昨年のパーティー以上に盛り上がるようにこれからいろいろプランします。
これから どんどん忙しい日々が続きますが 楽しいこと満載なので楽しみ♪
なので 早く 腰痛を治さねば!!

残りの2回のお教室はパーティーシーンにぴったりのお料理を・・・と思っています。
乞うご期待!!
























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by cozytable | 2016-09-28 13:38 | 今月のお料理教室

8月 お教室

夏休みも終わりに近づいてきました。
子供たちが小さかった頃は 朝・昼・晩と食事作りに追われ 家の中もいつまでたっても
片付かず 早く学校が始まらないかと 毎日 指を折って数えていたことを思い出します。
しかし それもこの歳になると懐かしい思い出となっています。

夏休みの間は 変則的ではありましたがお教室を 開いておりました。
今月は イタリアン。

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                                 サマーピーチカプレーゼ

カプレーゼといえばトマトですが 今が旬のイエローピーチにしてみました。
案外トマトが苦手って方もいらっしゃるようなのですが ピーチなら♪というお声も聞きました。
トレダージョーではスライスしたフレッシュモッツアレラが売られています。
フレッシュモッツアレラってまっすぐスライスするのって 結構難しい。
重宝しています。



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                              スピナッチとアーティーチョークのパニーニ


私ル・クルーゼのスキレットパンと パニーニプレスを使っていますが(この焼き目がおいしそう)
普通のフライパンで焼いてもおいしい♪
チキンなども入って 結構ボリューミーなのですが 焼きたてっておいしいですよね。
具材は冷蔵庫の残り物なんかでも 大御馳走に大変身してくれます^^




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                             スタフッド ジャンボシェルパスタ



ジャンボサイズのシェルパスタに ほうれん草や数種類のチーズを詰め込んでマリナラソースとで オーブンで焼きました。
ぐぅ~~んと伸びたチーズって 食欲をそそりますよね。


今月は携帯ですべて写真を撮ったのですが やっぱりイマイチかな。
実は最近 全くデジイチをいじっていないのと 目がわるくなったせいか
ちゃんとしたものが撮れなくなってしまいました。
携帯で撮るのはとても手軽でいいのですが やっぱりちょっと出来上がりが・・・・
近頃の携帯ならきれいと撮れるとよく 聞くのですが 研究が足らないのでしょうね。
ちょっと反省です。


来月は通常クラスで生徒さんが 勢揃いします。
久しぶりに 各クラス お顔を合わせて楽しいクラスとなりますね。
どんなものを作りましょうか
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by cozytable | 2016-09-01 08:56 | 今月のお料理教室

7月 お教室

暑中 お見舞い申し上げます。

日本はとても暑い日が続いているようですが こちらは日中は日差しが強くても朝晩は
ぐっと気温が下がるので とても過ごしやすい日が続いています。

今月のお教室はご帰国中の方などがいらっしゃったりして平日クラスは合同クラスになったり
また 日曜日クラスはフィールドトリップ(遠足)に行ったりと
相変わらず 楽しいお教室となりました。

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                         夏野菜の揚げ浸し

我が家のそばのファーマーズマーケットにはおいしそうな夏野菜が所狭しと並んでいます。
ついつい あれこれ買い過ぎてしまいますが やっぱりいっぱい食べたい♪
そんな時には カラッと揚げた野菜を揚げ浸しにするとぺろりといただけます。
おだしにレモンを絞り入れ しっかり冷やして
食べる寸前に青シソをたっぷり乗せていただくと とてもさっぱりしていて
油のくどさがなくなりいくらでも食べられる♪
実際 この倍の量をみんなで頂きました。
確かに揚げる時は暑いのですが お野菜はさっと火が通るので
あっという間に揚がります。



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                       鶏飯(とりめし)

炊き込むのではなく あらかじめ鶏肉とゴボウを炒め煮しておいたものを炊きあがったご飯に
混ぜ合わせます。
とても簡単なのですが おいしい♪
ゴボウは皮つきのままササガキにしました。
香りと旨味がぎゅ~~っと詰まっていて食欲をそそります。



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                        エビとアボカドとレッドオニオンのサラダ
                        スパイシーガーリックドレッシング


先日 ジュエリーアクセサリーのデザイナーをされている生徒さんのジュエリーパーティーを我が家で
していただいたのですが
その時に軽いランチをご用意したサラダのドレッシングが好評だったのでお教えしました。
サラダ以外にもディップとしても使えます。

今回は平日クラスでは夏野菜をたっぷり使ったお献立となりました。


日曜日クラスは皆さん お仕事を持たれている方ばかりなのですが
とっても アクティブな生徒さんばかり。
この前は パサデナまでタイ料理を食べに出かけました。
おいしいものや珍しいもの、評判のお店などがあれば 飛んでいくというこのパワフルさは
日ごろバリバリお仕事をこなしていらっしゃることからもよくわかります。

そんな生徒さんのリクエストで サン ピドロにある フィッシュマーケットへフィールドトリップへ・・・
ここは普段はレストランなど業者の方のみなのですが 毎土曜日のみ3時半から7時半くらいまで
パブリックに開きます。 
ですので 土曜日の朝 4時半に我が家に集合して みんなで買い出しに行きました。
パサデナから通ってきてくださる生徒さんはすごい早起きをして、
そしてアーケディアからの生徒さんは金曜日 お仕事帰りに我が家に来て下ってお泊り♪
誰一人遅刻者はいなく 元気に買い出しに出発!
皆さん 初めてなのでかなり気合が入っていましたよ。
しかし この日の水揚げはイマイチ。
お目当てのマグロのいいのがなくて・・・ちょっと残念でした。
買い出ししてから いったん我が家に戻ってささっと仕分けをしてから 7時開店のキングスハワイアンで
がっつり 朝ご飯を食べて いわしのつみれなどの下ごしらえをしてひとまず解散。
そして 翌日 お教室で調理をしました。



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                           ヒラメのカルパッチョ


体長が50センチ以上あるヒラメです。
女性ばかりですので レッドワインビネガーを使って ほんのりピンク色の仕上げました。
見た目もお味も大満足!!

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                             鯛のアクアパッツア

「大きい鯛がいい♪」と選んで買ってきたのですが 我が家で一番大きなフライパンですら
収まりきらない大きさでした。
ということで 尾のところはカット^^;
とても立派なハマグリと水イカも入れて 濃厚なお味でした。

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                              いわしのつみれ鍋

お豆腐や長芋などが入っているので フワフワのつみれです
マーケットでは絶対に出会えない新鮮ないわし。
臭みなど全くなく とてもおいしいかった。
私など このいわしを買いたいがために 早起きしていくくらい。
あぁ・・・・・また食べたい!


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地ビールやシャンパンなどを頂きながら この日は大盛り上がりのお教室となりました。
次回はどこに行きましょうか?
素敵な生徒さんたちとのフィールドトリップ 一番楽しみにしているのは私かもしれません^^
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by cozytable | 2016-08-03 15:33 | 今月のお料理教室

6月 お教室

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今年ももう半分が過ぎてしまった!!
年々 スピードアップしていくのをただただ 唖然としています。
そして 7月4日は アメリカ独立記念日。
テーブルコーディネートもアメリカンフラッグを使ってとてもポップに仕上げました。

これからはBBQパーティーを開く機会が多くなります。
そんなBBQシーンにぴったりのお料理をお教えしました。

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                                 イタリアンライスボール


日本人が集まるBBQパーティーでは定番の『焼きおにぎり』ですが ちょっと目先を変えて
チーズが入ったライスボールを揚げたもの。
冷めてもおいしいし ポットラックなどでのお持たせにもぴったり。
トマトソースをディップしていただきます。
ケチャップ味のチキンライスで作ってもいいですね。
特に 子供たちが大喜びすると思います。


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                                   イタリアン肉巻き

和風の肉巻きとはちょっと違った バルサミコビネガーのグレーズソースをかけています。
これも冷めてもおいしいので パーティーシーンだけでなく普段のお夕飯やお弁当にも
重宝する一品です。


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                            メキシカン フリット ディップ

全く火を使わず 材料をバンバン混ぜ合わせるだけのチョー簡単ディップ。
フリットというのは ポテトチップスやコーンチップスの仲間。
アメリカではロングセラーなのですが この形状がディップをすくうのにぴったり。
手も汚さず一口でいただけます。
おすすめです♪


お子様のいらっしゃるご家庭は長い夏休みに突入ですね。
また 一時帰国で日本の夏を楽しまれる方や また アメリカ国内外を夏の家族旅行に
お出かけになる方も多い方と思います。
私のお教室も少し変則的になりますが お休みせずに開講致します。
どうぞ 皆さま 2016年の夏もたくさんの思い出が詰まった夏休みとなられますように・・・
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by cozytable | 2016-07-03 03:21 | 今月のお料理教室

5月 お教室

今月も楽しくお教室を終えることが出来ました。
ここ数か月 新しい生徒さんがたくさん来て下さるようになり どのクラスも一層 賑やかになりました。
作るときもですが 試食タイムは笑い声が絶えません^^
ガールストークって年齢関係なしに本当に楽しいですものね♪


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                              イタリアン揚げ出し豆腐


先月は和の揚げ出し豆腐でしたが 今月はチーズを使ったソースでコックリした味付けのフィンガーフードに仕上げました。
プチトマトとの相性がいいので 一口で食べていただくようにこんな感じに・・・・
パーティーなどにぴったりです。



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                            鴨ときのこのサラダ

我が家は鴨好き♪
ローストや鴨スキ、鴨なんばと冷凍庫には必ず入っています。
今回はたっぷりのキノコと一緒にローストしてベビーレタスと一緒にいただきます。
鴨と相性バツグンのフレッシュオレンジを使ったドレッシングで 鴨の皮から出た脂はこのドレッシングで
おいしさ倍増になります。



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マスカルポーネソースのシーフードパスタ


マスカルポーネチーズで作ったソース。
マルカルポーネといえば ティラミス以外に何に使いみちがわかなくて・・・っと生徒さんからも
質問がありましたが
マスカルポーネチーズで作ったソースは隠し味に大活躍。
でも 今回はたっぷり使ったパスタにしました。
アルフレッドソースほどくどくなく 作り方もとても簡単。
とても本格的なお味です。


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イタリアンブレッドをフライドポテトの器に♪
私には珍しく テーブルクロスを柄ものにしました。
色も いろんな原色で書かれたお花なのですが 市松模様のお皿と合わせてみました。
暑苦しいかと思ったのですが 案外 セッティングしてみたらいい感じになりました。

今まで 1クラス6人と決めていたのですが 今は7人になりました。
白い食器は大体8枚セットで持っているのですが こういった柄の食器は6枚セット。
なので これから 少しずつ柄のお皿を増やしていきたいので ちょっとお店巡りをしていこうと
思っています。
お教室でお教えするのも楽しみですが 食器やテーブルクロスなどを探すの楽しみです♪
来月はもう アメリカの学校は夏休み。
お休みされる生徒さんもいらっしゃいますが 来て下さる生徒さんもたくさんいらっしゃるので
私は夏休みなしで頑張ります♪
さあ 来月は何にしようかな?
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by cozytable | 2016-05-29 07:02 | 今月のお料理教室

4月 お教室

春にはお教室恒例の 手まり寿司を毎年作っています。
この一年 新しく来て下さるようになった生徒さんにとっては初めての手まり寿司なので 
ちょっと緊張気味ですが 長く通ってくださっている生徒さんも この手まり寿司は
「何度作っても 楽しい♪」と言って下さいます。
作り方はいたって簡単なのですが ポイントはサイズを揃えることと 並べる彩を
考えること。
この2点さえ 気を付ければ可愛い手まり寿司が完成です。


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各クラス 先輩生徒さんが作り方を新しい生徒さんに教えて下さり 盛り付けは皆さんで
相談しながら作っていただきました。
なので 各クラス 個性があります。

我が家の小さなパティオには 今 山椒の芽を吹いています。
なかなか LAでは山椒の木っていうのには出会えないので 私にとってはとても貴重な木です。
また 仕切りに使ったは茗荷の葉っぱ。
夏には薬味として活躍してくれる これまた私の宝物。
小さな葉っぱは青シソの苗。
昨夏 たくさん落ちた青シソの種がいっぱい芽をだしたのですが 間引くのがかわいそうなので
こうして いろいろお料理に使うようにしています。



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                                       揚げ出し豆腐のサラダ


柚胡椒の爽やかさが利いた ドレッシングにしてみました。
ガラスのドーム型に入れました。
手まり寿司の小さなサイズの可愛らしさを壊したくないので サラダもちょこっと。



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                                        温泉卵の和風ジュレ乗せ


失敗のない温泉卵の作り方をお教えしました。
この温泉卵の作り方を覚えておくと ぶっかけうどんやベーコンとほうれん草のサラダ、
ハンバーグなど 乗せるだけで見た目もおいしさも倍増!!と とても便利です。
今回はおだしをゼラチンで固めてジュレにして フォークで細かくしたものを
温泉卵の上に乗せました。
温泉卵のとろりとした食感とジュレのプチプチとした食感がとても楽しい。
また 冷たさもおいしさのうちなので 器は本来マティーニグラスなのですが
氷を下のグラスにいれ ずっと冷たさをキープ出来るようにしました。


爽やかな季節をイメージするお献立の今月のお教室でした。
来月は何にしようかな♪
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by cozytable | 2016-05-02 08:38 | 今月のお料理教室

3月 お教室

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3月はクリスチャンにとって クリスマスと同様に大切な行事の一つ イースターがあります。
街の中はパステルカラーのイースターエッグや可愛いバニー、白いリリーやチューリップで
彩られています。

お教室もテーブルコーディネートはイースター♪

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今年は ピンクをメインにしました。
ここでちょっと私事ですが 今年は私のファッションもピンクを取り入れることに・・・
以前はちょっと恥ずかしくて着るものにピンクなんて絶対になかったのですが
やはり この年齢になると少しきれいな色を着てみようかと・・・^^;
しかし 上から下までピンクにすると 林家パー子みたいになるので 注意せねば(笑)


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                                  スパイシー ケールとキノア、ブラックビーンズサラダ



レッドオニオンやコーンも加えて とてもきれいなサラダに仕上げました。
ドレッシングはライムの爽やかさにホットソースやクミン、カレー粉などを加えてパンチの
効いたお味にしてみました。
オイルは一切つかっていないのでとてもヘルシーなサラダです。



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                           ローストレッドパプリカパスタ


この美しいオレンジはトマトではなくオーブンでローストしたパプリカをブレンダーに入れて
ソースを作りました。
ローストしたパプリカって とても甘味が強くておいしい。
ファルファッレパスタはソースの絡みがとてもよいのと このオレンジと蝶々の形のファルファッレパスタとが
なんだかお花畑で遊ぶ蝶々ていうイメージがいいかなと・・・・


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                                   玉子とほうれん草とトマトのオーブン焼き


ラミキン(ココット)の上をチーズでカバーしてオーブンで焼くのですが
スプーンでチーズを突っつくと 半熟玉子が顔を出します。
驚かれたお顔を見るのも楽しいし このトロトロ半熟玉子ってなんだか興奮します(笑)



お料理ってお味はもちろんですが 彩も大切。
また テーブルが笑い声に包まれて 楽しい時間を過ごすというのもとても大切です。
まさに Cozy Table♪


来月は何を作ってみましょうか。
楽しいお教室となりますように いろいろ考えてみますね。

では 皆さま Happy Easter!!
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by cozytable | 2016-03-25 15:00 | 今月のお料理教室