<   2013年 12月 ( 2 )   > この月の画像一覧

2013 Cooking Class "Cozy Table" Christmas Party

昨日 2013年 Cooking Class "Cozy Table"のクリスマスパーティーを無事に終えることが出来ました。
昨年よりも生徒さんが増えたので 今年はどこかレストランでしようかというお話も持ち上がりましたが
普段 他のクラスの生徒さん同士が会えるのはこのクリスマスパーティーだけですので
ワイワイ 気兼ねなく騒げる(笑)となると やっぱり我が家ということとなりました。
20数人分のお料理 頑張って作りましたよ♪

ただし ケーキとお寿司は外部へオーダーしました。

c0266821_1417143.jpg



カルバーシティーにあるEbisu Rollにロールケーキタワーを
作ってもらいました。
いろいろこちらの希望などを聞いていただき とても可愛いタワーに仕上げて下さるのですが
私の希望は「クリスマスカラーの赤とグリーンではなく ちょっと大人っぽくてスタイリッシュ」
あとは 全てお任せしました。
ここはオーダーのみで日本人女性一人でつくっていらっしゃいます。
希望通りの素敵なタワーになりました♪
勿論 お味もとても上品で日本人好みの甘さ控えめのフワフワロールケーキです。


c0266821_142713100.jpg


お寿司は日系ファミリーで作っている Sakae Sushi
先代の味を引き継いで 今も人気のテイクアウトのみのお店です。





c0266821_1435444.jpg



                オリエンタル風 しゃぶしゃぶサラダ


ドレッシングをかける前の画像(色が悪くてごめんなさい)
ドレッシングはお味噌や柚子の絞り汁などを入れた ちょっとアジアンテイストです。
さっぱりしていて お肉もさっと湯通ししただけなので 女性好みに仕上げました。




c0266821_14404528.jpg


             醤油麹漬け玉子



これまた画像の色が悪い(涙)
最初 普通のデビルエッグにしようかと思ったのですが それじゃつまらないと3日前から醤油麹に
漬け込みました。
お味はすっごくいいし 黄身のねっとり感もよかったのですが色が・・・・(号泣)
パーティー料理にはちょっと剥かなかったかなと反省です。



c0266821_14531240.jpg



                             スモークチキン


パーティーの時には必ず登場します。
ちょっと作るのが大変なのですが 「スモークチキン 絶対に作ってね♪」と言われると頑張って作ります^^




c0266821_14562784.jpg



                                生ハムとメロン

生ハムとしょっぱさとメロンの甘さが女性向け。



c0266821_14583757.jpg



                  ベーコンラップスモークソーセージ ブラウンシュガー&バター

ソーセージをベーコンで包んで 溶かしバターとブラウンシュガーをかけてオーブンで焼きました。
すっごく簡単なのですが これも女性大好き♪




c0266821_1513035.jpg


                                 マグロのタルタル


ジャガイモをシャキッと茹でたものにマサゴをマヨネーズで合えたものとマグロのタルタルをカップに・・・
これは以前 お教室でも作ったのですが 彩りがきれいでこうして3段のケーキ台に乗せると映えます。




c0266821_1561119.jpg


チリライム シュリンプカップ

ワンタンの皮をミニマフィンの型に入れてオーブンで焼いてカップを作り
えびはライムの皮などで味付けしたものをルッコラやサワークリームと一緒に入れました。


c0266821_1595629.jpg


                               シュリンプカクテル

パーティーではフィンガーフードとして定番ですよね。
あると テーブルが華やぎます。



c0266821_15302115.jpg



先日の土曜日にお花を買いにファーマーズマーケットに行ったのですが あまり良いものが無く
また ストーム(嵐)でドライブも億劫だったので 買っていたフレッシュクランベリーに
フロートキャンドルのみ。
しかしこれはこれで いい感じだったように思います。
花瓶の下に鏡を敷きパールのガーランドをアクセントにしました。


実はお料理はこれら以外にホット&サワースープとチャプチェを作ってウォーマーに入れたのですが
写真を撮るのをすっかり忘れてしまった(汗)
スープは2日間かけて作ったのですが・・・


ここしばらく私用で忙しくしていたのでどうなることやらと思っていたのですが
ラストミニッツの女らしく なんとかこなす事ができました^^;
また 恒例のじゃんけん大会も大盛り上がりだったのですが
2回やったうちの1回の勝者はなんと私の母(大汗)
生徒さんには申し訳なかったです。
しかし 生徒さん全員が「お母様 よかったですね」と笑顔で言っていただき救われました。

この1年間いろいろ反省点もたくさんありましたが 素敵な生徒さんたちとこの一年 
楽しくクラスをしてこれた事に本当に感謝です。
来年も誠実に勤めていきたいと思っています。
どうぞ よろしくお願いいたします。
また ご興味のおありの方はいつでもお声をおかけください。

さあ 年末はおせちクラスもあります。
気を抜かず 頑張って行きます♪



*お教室へのお問い合わせは非公開コメントでメールアドレスなどを
 残していただけましたらお返事させていただきます。

[PR]
by cozytable | 2013-12-10 15:50 | クリスマス | Comments(6)

11月 お教室

あら・・・・・
11月ってあったのかしら・・・・・ 
記憶も飛ぶほどあっという間に過ぎ去りもう12月も3日だぁぁぁぁぁ!!

歳が行けば行くほど 時間が過ぎていくスピードが加速されます。


11月のお教室の覚書だけでも残しておきますね。

c0266821_1530066.jpg

              
                  Sweet & Spicy Glazed Baby Back Ribs



c0266821_1531561.jpg



                   バーボンウィスキーミートボール



c0266821_15331340.jpg



                      フライズッキーニ


11、12月はパーティーシーズンですので そんな時にぴったりの 簡単&手早く そしておいしく♪が
コンセプトのレシピでした。
しかし 簡単すぎたかな・・・・
先月から新しく来てくださった生徒さんには 驚きというかショッキングだったかも・・・^^;
でも 覚えておくと必ず 大活躍してくれますよ♪



今度の日曜日はお教室のクリスマスパーティーです。
やっと クリスマスツリーもかざりました。
昨年とほとんど同じですが
今年も買いましたよ♪ スタバのオーナメント♪♪


c0266821_15421436.jpg


今年はサンクスギビング前から買いに行ったら 結構売り切れてた。
私も2軒まわって ゲットしました。
コレクションも随分増えた^^


c0266821_15452281.jpg



さあ 明日からは本気でパーティーの準備にかからなくっちゃ!

*昨年の我が家のデコレーションです。
[PR]
by cozytable | 2013-12-04 15:50 | 今月のお料理教室